cuisine

Ingrédients :
200 g de farine
60 g de crème fraîche
3 oeufs
100 g de cubes de jambon banc
100 g d'emmenthal rapé
25 olives dénoyautées
10 g de beurre
sel

Recette :
1- Battez ensemble la farine, la crème, les oeufs, le fromage et un peu de sel.

2- Ajoutez les dés de jambon et les olives. Mélangez bien et versez dans un moule à cake beurré.

3- Faites cuire 20 minutes au four, thermostat 7. Démoulez et laissez refroidir avant de servir.

POUR 15 CL

2 cuill a café de moutarde de dijon.
2 cuill a soupede vinaigre
2 cuill a café d'huile végétale ( tournesol...)
2cuill a café d'huile d'olive
sel et poivre



de poivre. 2) Tout en remuant,ajoutez les deux types d'huile en mince filet. Rectifiez l'assaisonnement.

POUR 60CL

60 cl DE LAIT
1 PETITE FEUILLE DE LAURIER
1 PETIT OIGNON COUPé EN DEUX
4 clous de girofle entiers
45g de beurre doux
45g de farine
noix de muscade
10 cl de créme fraiche épaisse
sel et poivre

l huile d olive ayant un gout affirme, choisissez plutot une huile neutre , tournesol ou colza par exemple . recette: pour 30 cl : 2 jaunes d oeufs
1cuil. a café de moutarde de dijon
25cl d huile de tournesol ou de colza
2cuil a café de jus de citron
sel et poivre.

1) mettez les jaunes d'oeufs,la moutarde et le vinaigre dans un saladier avec une pincée de sel et une de poivre,blanc de préférence.
2) poser le saladier sur un linge humide pour le stabiliser. ajoutez l'huile,goutte a goutte puis en fillet,en remuant constamment au fouet.
3 ) ajoutez l huile en fillet continu a mesure que le mélange commence a epaisir,sans cesser de remuer pour que l'émmulsion se stabilise.
4) une fois l'huile incorporée et la mayonnaise bien épaisse ,ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement.